Las ISO 22000: 2005 son normas que establecen los requisitos que deben cumplir las organizaciones al implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos (SGIA). SGIA es un sistema de gestión aplicable a la cadena de abastecimientos de alimentos derivada de sistemas de gestión HACCP. Las ISO 22000: 2005 establecen los requisitos internacionales para inocuidad en la cadena de alimentos, desde el agricultor hasta llegar al plato. Por tanto, aplica a toda la cadena de alimentos.

BENEFICIOS DE IMPLEMENTAR LA ISO 22000: 2005

• Garantiza la inocuidad alimentaria
• Identifica y soluciona los peligros  vinculados a la industria alimentaria con un enfoque preventivo
• Fomenta las mejores prácticas de higiene y seguridad en la cadena alimentaria.
• Permite estar a la vanguardia de las exigencias del mercado internacional.

EMPRESAS QUE PUEDEN IMPLEMENTAR LA ISO 22000: 2005

Las empresas que producen, fabrican o suministran alimentos pueden implementar un Sistema de Gestión de Inocuidad de Alimentos basado en la Norma ISO 22000: 2005. Todas estas empresas reconocen la necesidad de identificar y controlar los peligros relacionados con la seguridad de los alimentos. Esto se aplica tanto a empresas grandes como a pequeñas, a productores primarios, fabricantes de alimentos, transportistas, comercializadores y elaboradores de comidas.

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